Электрическая блинница – устройство, предназначенное для быстрого и удобного приготовления блинов. Они могут быть профессиональными и бытовыми. Профессиональные модели более мощные, до 2000 Вт, имеют большую рабочую поверхность, расширенный ресурс работы. Они применяются в кафе, торговых точках и передвижных торговых лотках. Бытовые устройства имеют меньшие габариты и мощность (от 900 до 1200 Вт), более просты в эксплуатации.
Блинницы по принципу действия делятся на классические и погружные. Классические имеют вид электроплитки с одной или несколькими конфорками в виде углублений. Под углублениями располагаются нагревательные элементы. Блинницы погружного типа встречаются реже. Такое устройство выглядит как сковорода с выпуклой поверхностью, которая нагревается за счет установленного под ней ТЭН. Выпуклая часть опускается в емкость с жидким тестом, которое пристает к поверхности. После этого блинницу следует перевернуть тестом вверх и дождаться полной готовности блина и перевернуть его. На блинницах традиционного типа можно готовить от 1 до 6 блинов одновременно – это зависит от количества выемок. Существуют особые модели блинниц с крышкой для выпекания блинов сразу с двух сторон. Некоторые модели оборудуются съемными рабочими поверхностями, позволяющими выпекать либо один большой блин, либо четыре маленьких, либо заменить традиционную поверхность на фигурную.
Оригинальным вариантом станет прибор, представляющий собой миниатюрную электроплиту с конфорками, на которые устанавливаются мини-сковородки, от 2 до 4 штук. Такая модель позволит каждому за столом самостоятельно приготовить себе небольшие блинчики около 7-10 см в диаметре. Если же вы предпочитаете блины с начинкой, то лучше отдать предпочтение устройствам с одной большой конфоркой – до 30-40 см в диаметре.
Все типы электроблинниц оснащены прочным антипригарным покрытием, которое обеспечивает возможность выпекания блинов без масла, исключает пригорание. Такое покрытие проще чистить. Многие модели оснащены индикатором работы, а также термостатом для регулирования степени нагрева. Эта технология исключает подгорание блинов, даже если вы случайно передержите его на конфорке. Полезна опция таймера, который автоматически отключит подогрев по истечении заданного интервала времени.
Корпус профессиональных блинниц изготавливается из прочной стали, что обеспечивает долговечность устройства. Бытовые модели делают из термостойкого пластика, который не оплавляется и не нагревается в процессе работы устройства. Домашние блинницы комплектуются различными аксессуарами: ложка для зачерпывания теста, инструмент для выравнивания теста на поверхности конфорки, лопатки для переворачивания по количеству конфорок. Удобно, если в корпусе устройства будет предусмотрен контейнер для хранения аксессуаров и сменных пластин.
